特定のカテゴリーに対しての投稿一覧

アーカイブはすべて index.php とそれが読み込んでいる
module_loop_post.php, module_loop_post_meta.php で処理されています。

これらのファイルとWordPress のテンプレート階層のページを参考にしながら希望するレイアウトを実現すると良いでしょう。

もっというと下記操作をすれば実現できるでしょう。

1. index.php を子テーマにコピーしてそれを category-{slug}.php にリネーム
2. category-{slug}.php を編集して保存

画像を100％幅にしたいと思います。

特定カテゴリのアーカイブの画像を100%にする方法は
外観 > カスタマイズ > 追加CSS 等に
下記コードをCSSに追加することで実現できます。
{id}の部分には特定カテゴリのIDを入力してください。

.category-{id} .media .postList_thumbnail{
    width:100%;
}

投降日を消したいとか、四角の枠のカテゴリーを消したいとか

投稿日、最終更新日、カテゴリ、筆者（？）を一気に消すには下記CSSコードでいけます。
あとは上記と以下同文なので割愛します。

.category-{id} .entry-meta{
    display:none;
}